Zuivel

Zuivel


Auteur:Ineke Berentschot

  • Nederlands
  • 72 pagina’s
  • Becht’s Uitgevers-Maatschappij, H.J.W.
  • juni 2005
  • Samenvatting

    Zuivel van ver & dichtbij is het vierde deel in de succesvolle culinaire serie ‘Van ver & dichtbij’. In dit prachtige zuivelboek treft de geinteresseerde culinaire lezer naast oude streekgerechten als Zeeuwse roomboterbabbelaars en de volle Noord-Hollandse Zaankwark ook exotische recepten die door immigranten in de Lage Landen werden geintroduceerd. Het fraaie boek (met een foto van elk recept en iedere ‘kok’!) laat zien dat Nederland en Belgie echte zuivellanden zijn: Zuid-Hollandse kaasdoop en Drentse roomboterkniepertjes komen evengoed aan de orde als Limburgse romige rijstevlaai en de oer-Hollandse zopie voor bij het schaatsen.Ons toch al uitgebreide zuivelassortiment is door de immigranten geweldig verrijkt. In dit kookboek wordt dan ook aandacht besteed aan paskha uit Rusland, ghee uit India en banana smoothies uit Amerika.Naast deze keur aan exotische recepten schenkt Zuivel van ver & dichtbijeveneens uitgebreid aandacht aan de allersimpelste basis.