Het kleine sauzen, dressings & marinades kookboek

Het kleine sauzen, dressings & marinades kookboek


Auteur:Marjan van Marle

  • Nederlands
  • 80 pagina’s
  • Fontaine & Noe
  • september 2011
  • Samenvatting

    Over de geschiedenis en receptuur van de klassieke basissauzen en hun variaties. Hartige, zoete en koude sauzen. Over het nut van marineren – het geeft meer smaak A©n zorgt voor een malse bite – A©n over de verschillende wijzen van marineren – natte en droge, met wijn, azijn, karnemelk of met yoghurt. Over het geheim van de beste dressings: goede ingrediA«nten en de juiste verhoudingen.