De Perfecte Kok

Auteur:Marcus Polman

  • Nederlands
  • 144 pagina’s
  • 1
  • februari 2007
  • Samenvatting

    Voor de culinaire rubriek die hij maandelijks in het mannenblad Esquire schrijft, ging Marcus Polman op zoek naar de beste experts voor 33 basisrecepten, van gehaktbal en pizza tot chateaubriand en kreeft. Hij kwam onder andere terecht bij de geestelijk vader van de Van Dobben-kroket, de wereldkampioen snertkoken, driesterrenchef Cees Helder, de beste biefstukkenbakker van Nederland en een professor moleculaire gastronomie aan de Sorbonne. Zij vertellen over de achtergrond van hun recept en leggen aan de hand van een duidelijk stappenplan uit hoe je het gerecht op ultieme wijze maakt. Ook vind je in het boek veel praktische tips, zoals hoe je de barbecue aansteekt en hoe je de juiste wijn, olijfolie of champagne kiest.