Traditioneel & modern Aziatisch koken

Traditioneel & modern Aziatisch koken

Auteur:
Adam Liaw

  • Nederlands
  • 244 pagina’s

  • Van Dishoeck

  • augustus 2012

  • Samenvatting

    De Aziatische keuken is zeer gevarieerd: van Japanse sushi tot Kantonese eend, van noodles en ander streetfood tot verrukkelijke zoete desserts. In Traditioneel & modern Aziatisch koken zijn al deze invloeden terug te vinden. In het traditionele deel geeft Adam Liaw, Australia’s tweede Masterchef, veel ‘gouwe ouwen’. In het deel over modern Aziatisch koken geeft hij recepten uit de traditionele keuken een moderne ‘Westerse’ draai. En daar komen heerlijke, nieuwe gerechten uit voort. Bovendien geeft hij uitleg over aantal basisingredienten en technieken (o.a. sushi en tempura maken).