Pastei en pate

Pastei en pate

Auteur:
Stephane Reynaud

  • Nederlands
  • 192 pagina’s

  • Fontaine Uitgevers B.V.

  • maart 2014

  • Samenvatting

    Bourgondische gerechten om je vingers bij af te likken-Alles wat je moet weten over de bereiding van pates en pasteien-Met een stap-voor-stapuitleg van de basisrecepten-Voor ieder wat wils door de grote varieteit aan vullingen: van groente en fruit tot vlees en visStephane Reynaud heeft een restaurant in Montreuil (nabij Parijs) in Frankrijk. Als kleinzoon van een slager groeide hij op met vlees, een product dat hij dan ook erg serieus neemt. Hij geniet ervan om te koken voor vrienden en familie – niet in de laatste plaats voor zijn drie kinderen. Van zijn hand verschenen eerder het veelgeprezen A propos bistro, Gebraad, 365, Barbecue & plancha en Hart, lever, niertjes.