La Cucina d’Abruzzo

La Cucina d'Abruzzo

Auteur:
Stephanie Rammeloo

  • Nederlands
  • 296 pagina’s

  • Terra

  • november 2009

  • Samenvatting

    In La Cucina d’Abruzzo staan het leven en vooral de culinaire roots van Giancarlo Acciavatti en Gemma Mirabilio centraal; de eigenaren van het succesvolle en geprezen traiteur- en cateringbedrijf Mondo Mediterraneo in Amsterdam. Giancarlo en Gemma groeiden beiden op in Abruzzo, een streek in het zuid-westen van Italie; zij op het platteland, hij in de stad. Dit contrast in achtergrond vind je terug in hun receptuur. Gemma’s culinaire benadering is er een van no-nonsense en het werken met eerlijke, traditionele ingredienten, terwijl Giancarlo’s gerechten zich vooral kenmerken door verfijning en mondaine flair. Wat hun recepten gemeen hebben is dat ze vrijwel allemaal makkelijk zowel voor kleine gezelschappen als voor grote groepen te maken zijn. Een boek over familieleven en vriendschap, maar vooral over lekker eten! Italie Magazine over het bedrijf van Giancarlo en Gemma:’Zelfs Johannes van Dam was er ondersteboven van, hij waardeerde de zaak met een 9-.’