Het insectenkookboek

Het insectenkookboek

Auteur:
Arnold Van Huis

  • Nederlands
  • 192 pagina’s

  • Atlas Contact

  • april 2012

  • Samenvatting

    Krekellolly’s in diverse smaken. Sprinkhanen om in chocolade te dopen. Libellenlarven met pepermuntblaadjes. Voor de meeste Nederlanders is het geen dagelijkse kost. Toch eet 80 procent van de wereldbevolking insecten als delicatesse. In Mexico vinden ze bijvoorbeeld gepofte mieren heerlijk en in Japan smullen ze van wespen. Deze fruits de terre zijn niet alleen een smakelijk en veelzijdig ingrediA«nt in de keuken, ze zitten ook vol eiwitten, zijn duurzaam en eenvoudig te kweken.In Nederland kun je inmiddels meelwormen en sprinkhanen voor menselijke consumptie kopen, maar een Nederlands insectenkookboek was er nog niet. Het insectenkookboek bevat niet alleen recepten, maar ook tal van wetenswaardigheden en interviews met topkoks en kwekers. Het vertelt waar je insecten kunt kopen, of je ze allemA?A?l kunt eten en hoe je ze bewaart en klaarmaakt.