Groningse Pot

Groningse Pot

Auteur:
Jo van Lamoen

  • Nederlands
  • 80 pagina’s

  • Fontein

  • juni 2000

  • Samenvatting

    Iedere Nederlandse provincie heeft zo zijn eigen karakter, gewoontes, tradities en – niet te vergeten – gerechten en lekkernijen. Maar vaak zijn die laatste twee helaas juist wel in de vergetelheid geraakt. Ze zijn er echter nog in oude, soms bijna versleten kookboeken en ook in oude handgeschreven receptenschriften van plattelandsvrouwen en keukenmeiden. Het typische van sommige ‘typische’ streekgerechten is dat ze in meerdere provincies voorkomen, waarschijnlijk als gevolg van ‘meeverhuizen’. Zoals Jan-in-de-zak bijvoorbeeld, dat onder verschillende namen als Jan-in-‘t-hemd, pork en poddik-in-de-tromme in diverse streken van Nederland opduikt. Verder valt op dat ingredienten en bereiding van gerechten dikwijls per deel van een provincie iets verschillen, soms zelfs plaatselijk. In dit boek staat een alfabetische selectie van Noordhollandse gerechten en lekkernijen als duivekater, watergruwel en Wesffriese ketelkost. Nooit gegeten? Nooit van gehoord? In Groningse Pot worden de Groningse keukengeheimen prijsgegeven. De schade kan dus worden ingehaald.