De Complete Indonesische Keuken

De Complete Indonesische Keuken

Auteur:
Lonny Gerungan

  • Nederlands
  • 440 pagina’s

  • Kosmos Uitgevers

  • maart 2002

  • Samenvatting

    Lonny Gerungan, samensteller en presentator van de TROS-televisieserie ‘De Reistafel’, heeft zich de afgelopen jaren tot een specialist van de Aziatische keuken ontwikkeld. Met grote regelmaat geeft hij zowel in Nederland als in het buitenland workshops en kookdemonstraties, en hij maakt vaak zijn opwachting in culinaire televisieprogramma’s van collega-chefs. Voor de samenstelling van De complete Indonesische keuken reisde Lonny Gerungan drie jaar lang kriskras door de Gordel van Smaragd om vooral op het platteland authentieke receptuur te verzamelen. Lonny sprak niet alleen heel veel bewoners van de ruim dertienduizend eilanden waaruit Indonesie bestaat, maar deed ook inkopen met ze en ze kookten samen. Tevens maakte Lonny voor dit boek gebruik van de talloze familierecepten van zijn voorouders. Door 785 originele recepten te bundelen is een uniek kookboek ontstaan. Nog nooit zijn de culinaire tradities en gebruiken uit Lonny’s geboorteland Indonesie zo uitgebreid beschreven.